Brokkoli grønnkål suppe

Blomkål- og brokkolisuppe servert med grønnkålchips og sprøstekte kikerter &#; en nydelig rett helt uten kjøtt.

Også en fine måte å utnytte de norske grønnsakene mens de er i sesong. Suppen kan enten serveres som forrett eller som en enkel middag. Server den gjerne med godt brød med smør, for eksempel et hjemmelaget surdeigsbrød av rug og hvete eller et grovbrød med havrekli, solsikke og linfrø.

Inspirasjonen til denne retten fikk jeg da jeg var på forfattersamling med Frisk Forlag forrige helg.

Blomkål og brokkolisuppe med melk

Da fikk vi nemlig servert en kjempegod suppe, ikke alt for ulik denne. Jeg spurte aldri om oppskriften, men bestemte meg heller for å lage min egen variant da jeg kom hjem igjen.

På utkikk etter flere kjøttfrie supper?

Sjekk ut oppskriften på grønn ertesuppe, blomkålsuppe med sprøstekte kikerter og kremet gulrotsuppe med halloumi