Fersk grønn pepper

Pepper er et av de mest brukte krydderne i kjøkken verden over. Avledet fra pepperkorn fra vinstokken Piper nigrum, gir den en særegen varme og smak til rettene.

Rosépepper

Pepperkorn er tilgjengelig i tre hovedvarianter - svart, hvit og grønn. Mens svart pepper er den mest brukte, er hvit pepper også populær i visse retter og retter. Men hva skiller hvit og svart pepper?

I dette blogginnlegget vil vi utforske de viktigste forskjellene mellom disse to typene pepperkorn.

Å forstå kontrasten i deres opprinnelse, smaksprofiler, kulinariske applikasjoner, helsefordeler og priser kan hjelpe kokker med å velge riktig pepper til oppskriftene sine. Vi skal også se på hvilke varianter av pepper som kan være bedre for helsen og hvem som bør unngå sort pepper.

Hvordan skiller hvit og svart pepper?

1 Opprinnelse og behandling

Svart og hvit paprika kommer fra samme plante - Piper nigrum.

Forskjellen ligger i hvordan pepperkornene behandles.