Verdens beste boller med vaniljekrem

Er du klar for noen supermyke, franske vaniljeboller med intens vaniljesmak, som bare smelter på tungen 

 

 

Fransk gjærdeig kjennetegnes av at mykt smør knas inn i deigen til slutt i stedet for at man blander inn smeltet smør i starten.

De bittesmå smørklumpene som da dannes i deigen gjør at den stekte gjærbaksten blir ekstra myk og luftig. Deigen kan brukes til all slags gjærbakst, alt fra boller, rosinboller, fylte boller og snurrer med vaniljefyll, som her.

 

Oui, oui!    

 

Oppskriften gir ca.

30 boller.

 

Ingredienser:

♥ 50 g gjær
♥ 6 dl melk
♥ 1 egg
♥ 2,5 dl sukker
♥ 1 ts kardemomme
♥ 16,5 dl hvetemel
♥ g smør

Fyll:
♥ g mykt smør
♥ 0,5 dl sukker
♥ 1 vaniljestang
♥ 2 ss vaniljesukker

Pensling:
♥ 1 egg
♥ 1 ss melk

 

Fremgangsmåte:

Fremgangsmåte med kjøkkenmaskin:

Løs opp gjæren i 5 dl lunken melk (37 °C).

Tilsett sammenpisket egg. Ha i sukk