Saus til andebryst

Stekt andebryst er bare så utrolig godt!

Andebryst tilbehør grønnsaker

I denne oppskriften har andebrystene fått selskap med pastinakkpuré og en enkel rødvinssaus, og ble en utrolig deilig middag som bare skal nytes. Jeg laget også ovnsbakt rosenkål, som passer godt til and.

La gjerne andebrystene romtempereres før du setter i gang med middagen, da er det enklere å få et saftig resultat.

Jeg ruter også skinnet på anden, slik at det overflødige fettet slipper ut når anden stekes. Da blir nemlig skinnet ekstra sprøtt og godt. Pass på at du bare snitter i skinnet og at kniven ikke snitter i selve kjøttet.

Lykke til!