Bechamel recept på svenska

Det har jeg, Mikkel!
Men jeg lager min i leirgryte. Håper du liker den likevel!
Kleftiko, "tyvens kjøtt" betyr det, eller noe sånn, ble opprinnelig laget av frihetskjempene, sier soga.

De stjal et lam (noe som var ok, for bøndene ville jo også ha et fritt Hellas) men de ville ikke steke det friskt over et brennende svært bål, da ble de synlige for fienden. Så de gravde kjøttet ned, laget et lite bål oppå, som også etter det slukket også ga varme ned i bakken hvor lammet lå.

Bechamel recept på svenska tv

Imens kunne jo frihetskjempen oppholde seg (og kjempe) et annet sted. Så hentet han kjøttet når det var trygt. Kleftiko har forøvrig samme ordstamme som kleptoman.

Kleftiko:
Et lite lammelår
2 løk
1 kilo godt modne tomater
5 dl rødvin (eller vann eller en blanding)
3 ss tomatpuré
2 laurbærblad
1 kanelstang
2 - 3 fedd hakket hvitløk
salt, pepper
I Hellas bruker jeg også en god neve hakkede, ferske sellerirotblader, men det får jeg ikke tak i her i Stavanger.